ALE często występuje w zakład źródła kwasów omega 3 i Agencja Ochrony Środowiska i DHA częściej występują w morski źródła zwierzęce. ALA jest wykorzystywane przez organizm do produkcji bardziej krytycznego EPA, który z kolei służy do tworzenia DHA. W związku z tym wiele osób doszło do wniosku, że DHA jest najważniejszym kwasem omega 3 wspierającym optymalny stan zdrowia.
Będziesz jednak chciał wybrać źródło bogate w zwierzęce EPA i DHA, ponieważ oba są przydatne i często występują razem. Ich znaczenie podkreśla fakt, że organizm przekształca ALA w EPA i DHA w bardzo niskim stosunku. Nie oznacza to, że ALA jest bezużyteczny, istnieje wiele dowodów na to, że ALA jest silnym środkiem neuroprotekcyjnym i sugerowano go nawet jako leczenie pacjentów po udarze mózgu.
Dlatego zaleca się przyjmowanie kombinacji kwasów omega-3 pochodzenia roślinnego i zwierzęcego, aby uzyskać pełny zakres korzyści. Nasuwa się więc pytanie – jakie są najlepsze źródła Omega 3?
EPA i DHA są uważane za korzystniejsze formy kwasów omega 3. Które produkty zawierają zatem ich najwięcej?
A pojedynczy łyżka zawiera także witaminę D (338% ZDS), witaminę A (270% ZDS) i oczywiście imponującą ilość kwasów omega 3, wzbogaconych preferowanymi EPA i DHA.
Te pyszne ryby wymagają niewielkiego przygotowania. Są bogatym źródłem witaminy B12 i selenu. 100 gramów zapewnia 200% RDI witaminy B12 i 100% selenu.
Dodatkowo mają najwyższą zawartość EPA i DHA spośród prawie wszystkich innych ryb!
Łosoś to jeden z najbogatszych w składniki odżywcze pokarmów na świecie. Zawiera magnez, selen, potas, witaminy z grupy B i mnóstwo białka.
No i oczywiście duże dawki kwasów omega 3 – zwłaszcza EPA i DHA.
Śledzie to popularne danie śniadaniowe w Anglii. Standardowy wędzony filet zawiera około 100% RDI dla witaminy D i selenu oraz 50% RDI dla witaminy B12.
Nasiona lnu są zdecydowanie najbogatszym źródłem pożywienia niezbędnego tłuszczu omega 3, kwasu alfa-linolenowego (ALA). Siemię lniane zawiera również witaminę E i magnez oraz ma doskonały stosunek omega 6 do omega 3.
Olej lniany ekstrahuje się z tysięcy nasion lnu, więc w naturalny sposób siła niektórych zawartych w nim składników odżywczych jest wysoce skoncentrowana. Na szczęście jednym z tych składników odżywczych jest kwas alfa-linolenowy (ALA).
Nasiona Chia to prawdziwy superfood – bogaty w mangan, fosfor, wapń i wiele innych składników odżywczych.
Dodatkowo zawierają potężną dawkę Omega 3, ponieważ zawierają 4915 mg na uncję (28 g) nasion.
Jednakże przy wyborze produktu należy wziąć pod uwagę jakość, czystość i jełczenie zawartości kwasów omega 3.
Jak widać powyżej, głównymi źródłami EPA i DHA w diecie są ryby, jednak większość ryb dostępnych na rynku jest zanieczyszczona rtęcią, PCB i wieloma innymi substancjami toksycznymi. Znalezienie i pozyskiwanie dzikich ryb niezawierających rtęci stanowi zatem poważny problem. Kupowanie najwyższej jakości ryb z niezanieczyszczonych wód często może być bardzo trudne i kosztowne.
Dlatego też zwolennicy diety naturalnej zalecają suplementację. Do najpotężniejszych dostępnych suplementów omega 3 należą olej rybny, cod liver oil i krill oil .
Olej rybny ekstrahuje się z ciało z powszechnie spożywanych ryb, takich jak tuńczyk, śledź, dorsz itp. Uważa się, że ma wysoki profil omega 3, ale nie zawiera dużo witaminy A ani D. Jest dość popularny wśród osób poszukujących jedynie zastrzyku omega 3.
Cod Liver Oil to specyficzny rodzaj oleju rybnego, który ma swoją własną kategorię – ponieważ zawiera dodatkowe składniki odżywcze z wątroba dorsza, co zdaniem wielu daje mu przewagę nad standardowym olejem rybnym. Od wieków w wielu różnych kulturach jest to tradycyjny pożywienie, które ma pielęgnować długowieczność i zdrowie. Ma dodatkową zaletę w postaci wysokiego poziomu witamin A i D, co może wyjaśniać jego szerokie zastosowanie i zgłaszaną zdolność do odczuwalnej poprawy zdrowia chorych osób.
Alternatywnie, krill oil ma pewne lepsze zalety w porównaniu z olejem rybnym. Krill oil to kolejny rodzaj oleju rybnego, który zawiera naturalne przeciwutleniacze (takie jak astaxanthin ) i ma wysoka biodostępność i wchłanianie ze względu na strukturę fosfolipidów. Ma również bardzo dobry profil omega 3, podobnie jak cod liver oil .
To najlepsze i najpopularniejsze suplementy dostarczające pokaźną dawkę EPA i DHA. Ale ze względu na ich szeroką dostępność, w wielu różnych formach i markach – możesz wypróbować taki, który odpowiada Twojemu stylowi życia, gustom i budżetowi.
Na jakość produktu może wpływać kilka czynników.
Po pierwsze, proces ekstrakcji większości olejów rybnych obejmuje proces oczyszczania mający na celu maksymalizację okresu przydatności do spożycia. Wymaga to jednak poddania produktu ciężkiej obróbce przemysłowej, która obejmuje wybielanie, dezodoryzację, odśluzowywanie i destylację w wysokiej temperaturze. Procesy te znacząco uszkadzają wrażliwe, rozpuszczalne w tłuszczach składniki odżywcze znajdujące się w oleju z wątroby ryb i dorsza, co może skutkować uzyskaniem gorszej jakości produktu.
Po drugie, zachowanie profilu składników odżywczych na potrzeby transportu. Nieskuteczna konserwacja mikroelementów może spowodować jełczenie, które sprawi, że kwasy omega 3 staną się bezużyteczne, a nawet szkodliwe dla organizmu.
Jełczenie, czyli peroksydacja lipidów, jest dużym problemem, ponieważ wszystkie rodzaje olejów rybnych są na to dość podatne. Zjełczały olej rybny wytwarza wolne rodniki, które są szkodliwe dla zdrowia i mogą powodować uszkodzenia na poziomie komórkowym, szczególnie jeśli rezerwy przeciwutleniaczy w organizmie są niskie. Jedzenie zjełczałego oleju rybnego w najlepszym przypadku wyczerpuje część rezerw przeciwutleniaczy, a w najgorszym powoduje znaczne uszkodzenia komórek i rozprzestrzenianie się chaosu wolnych rodników w organizmie.
Dlatego po otwarciu butelki wymagane jest chłodzenie.
Istnieje jednak inny rodzaj cod liver oil , który cieszy się dużą popularnością od wielu lat: fermented cod liver oil . Ale co to jest?
Fermented cod liver oil to tradycyjny pokarm, który dostarcza wszystkiego, co zapewnia wysokiej jakości olej z wątroby dorsza: ważnych witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, takich jak witaminy A, D i K. Jednakże proces fermentacji może zwiększyć zawartość składników odżywczych. FCLO dostarcza również niezbędne tłuszcze omega-3 w ich najbardziej biodostępnych postaciach. Jest prawdopodobne, że FCLO ma naturalnie niższą zawartość toksyn, chociaż może zawierać śladowe ilości amin biogennych, co może być problematyczne dla niektórych wrażliwych osób.
Fundacja Westona A. Price’a stwierdza: „ fermented cod liver oil zawiera wiele kofaktorów, które mogą zwiększać wchłanianie i wykorzystanie przez organizm witamin A i D; w rzeczywistości wiele z nich zgłosiło wyniki równoważne tym uzyskanym po zastosowaniu bogatego w witaminę cod liver oil przy użyciu połowy zalecanej dawki”.
Co więcej, ostatnie badania produktów Green Pasture wykazały, że Fermented Cod Liver Oil jest pełen właściwości przeciwutleniających. Najbardziej wiarygodną miarą siły przeciwutleniającej jest „wartość ORAC” żywności lub suplementów. Jak wykazano na naszym blogu, Fermented Cod Liver Oil firmy Green Pasture ma bardzo wysoką wartość ORAC w porównaniu z tradycyjnym cod liver oil .
Krótka odpowiedź brzmi: nie.
Dlaczego? Gnicie lub „gnicie” NIE jest kwasem mlekowym fermentacja.
Fermentacja zapewnia wszystkie wymienione powyżej korzyści, a także wiele innych korzyści wspomagających pracę jelit. Jednakże, niekompletny fermentacja i gnicie (gnicie) wytwarzają te same śmierdzące związki zwane putrescyną i kadaweryną. Po zakończeniu fermentacji ilości obu związków są znikome.
Obydwa są składnikami powstającymi podczas rozkładu białek gnijącego mięsa w wyniku działania bakterii beztlenowych. Co ciekawe, niewielkie ilości tych związków są często obecne w fermented produktach mięsnych i wpływają na ogólny profil smakowy, nie powodując przy tym żadnej szkody dla zdrowia ludzkiego. Niektóre osoby nie tolerują nawet śladowych ich ilości aminy biogeniczne w diecie i należy ograniczyć spożycie. Na powstawanie amin biogennych może wpływać wiele czynników, a proces ten musi być ściśle kontrolowany. Wysokiej jakości zakład produkcyjny może zoptymalizować warunki środowiskowe, aby umożliwić rozwój wyłącznie pożytecznych mikroorganizmów i zajście pełnej fermentacji. Głównym producentem Fermented Cod Liver Oil jest Green Pasture Products i według Dave’a Wetzela, właściciela, Green Pasture Fermented CLO wielokrotnie testowano na obecność niepożądanych amin biogennych, takich jak putrescyna i kadaweryna.
Jaki jest więc werdykt? Fermented cod liver oil to ulepszona wersja standardowej wątroby dorsza, ponieważ dostarcza dużą dawkę przeciwutleniaczy, a także zwiększa biodostępność dobrze znanych składników odżywczych uzyskanych z cod liver oil . Dla wrażliwych osób, które nie lubią tego smaku lub mogą na niego negatywnie reagować, istnieją dobrej jakości alternatywy.
Krill oil to kolejny fantastyczny produkt, który otacza składniki odżywcze w liposomalnej, fosfolipidowej (tłuszczowej) warstwie, która zwiększa szybkość wchłaniania. Zawiera także naturalnie astaxanthin , znaną jako „król przeciwutleniaczy” ze względu na jej fenomenalną zdolność wychwytywania wolnych rodników.
💊 Bądź na bieżąco ze wszystkimi naszymi promocjami na witaminy i suplementy od zapisując się do naszego newslettera lub po prostu wpisz swój adres e-mail w stopce poniżej!
Zostaw komentarz