Minerały

Minerały to substancje nieorganiczne niezbędne do utrzymania różnych funkcji organizmu. Odgrywają ważną rolę we wspieraniu zdrowia kości, regulowaniu równowagi płynów, przekazywaniu impulsów nerwowych i wielu innych procesach fizjologicznych. W przeciwieństwie do witamin, minerały nie są wytwarzane przez organizmy żywe i muszą być dostarczane z dietą.

Istnieją dwa główne rodzaje minerałów: makrominerały i minerały śladowe. Makrominerały, takie jak wapń, potas i magnez, są potrzebne w większych ilościach, podczas gdy minerały śladowe, takie jak żelazo, cynk i selen, są wymagane w mniejszych ilościach.

Minerały można znaleźć w szerokiej gamie produktów spożywczych. Oto kilka przykładów produktów bogatych w minerały:

• Wapń: produkty mleczne, warzywa liściaste, wzbogacone mleko roślinne i tofu.
• Potas: banany, ziemniaki, awokado i szpinak.
• Żelazo: czerwone mięso, drób, rośliny strączkowe i wzbogacane zboża.
• Magnez: orzechy, nasiona, produkty pełnoziarniste, warzywa liściaste i gorzka czekolada.
• Cynk: ostrygi, czerwone mięso, drób, fasola i orzechy.